El aceite EVO es bueno y valioso para el crecimiento de los niños. Lo hablamos con el experto
L'aceite de oliva virgen extra es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, con reconocidas propiedades beneficiosas y medicinales. Investigaciones recientes también han demostrado cómo el aceite de oliva virgen extra puede tener un efecto beneficioso sobre crecimiento de los niños. Desde la vida en el vientre, e incluso antes de la concepción. Hablamos de ello con el Dr. Gianfranco Trapani, pediatra experto en nutrición.
Estudios
Por tanto, según investigaciones recientes, el aceite EVO aporta numerosos beneficios tanto en la fase previa a la concepción como en el embarazo. Y también se han demostrado efectos sorprendentes en depresión post-parto de la nueva madre, así como sobre el crecimiento de los niños ya en los primeros meses de vida.
«El consumo de aceite de EVO, según algunos estudios autorizados, fue extremadamente beneficioso tanto en la depresión posparto como en el desarrollo del feto. Los beneficios del aceite de oliva virgen extra son evidentes ya en la fase previa a la concepción (dentro de lo que se denomina "programación prenatal"). Además, un estudio (Rodríguez) ha demostrado que consumir aceite EVO de calidad durante el embarazo tendría repercusiones positivas en la salud del bebé. Específicamente, el consumo de aceite EVO durante el embarazo reduciría el riesgo de broncoespasmo en el lactante (patología muy frecuente) "explica el Dr. Trapani.
Porque el aceite EVO también es medicinal
El aceite de EVO ha sido considerado durante mucho tiempo un verdadero remedio contra numerosas patologías, especialmente en la fase preventiva (acción antiinflamatoria, antitumoral y antioxidante). Veamos en detalle por qué el aceite de oliva virgen extra de calidad es tan importante en la nutrición de adultos, mujeres embarazadas (y lactantes) y en niño desde sus primeros meses de vida.
«El aceite EVO realiza una prodigiosa acción antiinflamatoria. Todo esto es posible gracias al contenido de sustancias polifenoles (tirosol, oleuropeína) capaces de reducir el estado inflamatorio del organismo y por tanto proteger de una serie de patologías incluso graves (desde niveles elevados de colesterol malo hasta neoplasias). La acción antiinflamatoria también actúa sobre patologías del lactante como broncoespasmo y el tos, más generalmente. El contenido de la oleocantal, una molécula recientemente aislada capaz de ejercer una acción antiinflamatoria reconocida similar a la deibuprofeno. De hecho, aunque el oleocantal tiene una fórmula química diferente a la del ibuprofeno, las características funcionales fueron similares. Esta preciosa sustancia es la que le da al aceite un sabor ligeramente picante »continúa el experto.
"El aceite de oliva también contiene ácidos grasos monoinsaturados (incluido el ácido oleico) y vitaminas. Su acción saludable se expresa, sin embargo, gracias al perfecto equilibrio entre los distintos componentes. Es decir, el aceite EVO actúa como fitocomplejo, a través del conjunto de características nutricionales. Por eso, es fundamental que el aceite adquirido sea de excelente calidad »especifica el Dr. Trapani.
Cómo elegir el aceite EVO
Para asegurarse de elegir un aceite de oliva virgen extra de calidad, excelente en la alimentación de la madre y del niño, es necesario referirse a unas características precisas. “En primer lugar, no tiene por qué ser un producto demasiado barato. Es importante que el aceite sea amargo, afrutado y picante (sabor ligeramente fuerte en el paladar). Picante y amargo se dan, de hecho, por polifenoles (que le dan al aceite una acción medicinal). El tipo de cultivo, el método de recolección y el prensado también son importantes. Para que el aceite sea bueno, la acidez debe ser inferior a 0,8 gramos por litro (según normativa europea). Digamos que cuanto menor sea la acidez, más bueno se considerará el aceite », explica el experto.
Además, el aceite EVO tiene una acción beneficiosa incluso en la fase de hora de la comida: las madres que consumen buenas cantidades de aceite de oliva virgen extra (de alta calidad) durante la lactancia, de hecho, transfieren las preciadas sustancias antiinflamatorias también al lactante. «En el pasado, cuando no había leches adaptadas, la leche de vaca se diluía con agua y una cantidad de aceite de oliva virgen extra. Hoy recomiendo introducir el aceite de oliva virgen extra en la dieta del bebé ya que destete, en una cantidad que va de los 5 a los 10 gramos por comida (hasta dos cucharaditas) »continúa el experto.
«Por último, no hay que temer que el consumo de aceite de oliva virgen extra lleve al sobrepeso. De hecho, si se incluye en una dieta equilibrada y saludable, el aceite EVO ayuda prevenir la obesidad y, si se consume desde la primera infancia, previene el sobrepeso en la edad adulta. La acción beneficiosa se ejerce aquí sobre la calidad de la microbiota intestinal », concluye el Dr. Trapani.
