Dieta vegana, aquí tienes las cosas que debes saber para aclarar el tema
La dieta vegana es un tema del que se habla cada vez más. A partir de la tendencia de los últimos años es posible observar cómo la atención a un determinado tipo de dieta constituye un tema que va más allá del factor ligado a la cocina para convertirse en una elección ética, la búsqueda del bienestar, el autocuidado: filosofía de vida.
SER VEGANO EN ITALIA
Según el Informe Italia2021-2022 Eurispes está creciendo el número de personas que optan por un estilo de alimentación ecológico. En el año 2013, cerca de 3 millones 720 mil italianos se declaran vegetarianos o veganos: en 2014 esta cifra asciende a 4,2 millones de personas, el8% de la población en 2021-2022, entre los que se declara un porcentaje igual al 1% vegano.
¿Las razones? Son muchos. El principal motivo se refiere a la salud, de hecho el 46,7% de los entrevistados señalan un factor ligado al bienestar como principal motivación, mientras que para el 30% la sensibilidad hacia animales y el 12% indica atención a la naturaleza e ambiente, en los últimos años cada vez más acosada por la agricultura intensiva y los monocultivos que empobrecen el territorio.
ELECCIÓN CONSCIENTE
El debate sobre los beneficios y riesgos asociados con la dieta vegana está evolucionando actualmente. Cada vez son más los estudios que pretenden evaluar laimpacto de los alimentos en la salud humana. Lo que sabemos con certeza hoy es que un consumo excesivo de carnes rojas tiene un impacto negativo, puede aumentar el riesgo de desarrollar cánceres y trastornos cardiovasculares.
Pier Giuseppe Pellicci, director del departamento de oncología IEO, Instituto Europeo de Oncología, e Lucilla Titta, coordinador del proyecto Smartfood en el IEO explican que la evidencia científica requiere atención al exceso de sal, salchichas y alcohol. Por supuesto, esto no significa que tengas que convertirte en vegetariano o vegano. La dieta vegana es una elección de estilo de vida muy específica, sin embargo, en lo que todos deberíamos pensar es en necesidad de un cambio en estilo gastronómico: un regreso a las raíces de Cultura mediterranea, una cocina pobre que alguna vez incluyó alimentos frescos y sencillos, con un gran porcentaje de origen vegetal.
DIETA DIARIA
"Un plato grande compuesto por la mitad de verduras y frutas, fundamental debido a la presencia de fibra; Cereales integrales, más nutrientes porque con el proceso de refinación se pierden importantes vitaminas, finalmente, una cuarta parte de proteinas, aquí se explica cómo componer la comida ", sugiere Liana Liotta, experta en nutrición y autora del libro The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extend Foods.
La pregunta que debemos aprender a hacernos es: ¿cuál verduras traigo a la mesa hoy? «Las legumbres a menudo se olvidan, pero al menos deberían consumirse tres veces por semana »confirma el experto. Este simple consejo es válido a cualquier edad: durante siglos el ser humano ha estado utilizando fuentes de proteínas vegetales como las legumbres y fruta seca, fundamental en los postres tradicionales, rico en sales minerales y Omega Tres.
LA ELECCIÓN VEGANA
Veganismo o veganismo se diferencia de la dieta vegetariana porque no implica el uso de ningún tipo de producto derivado de animales. Esto significa no solo evitar la carne y el pescado, sino también el queso y la leche.
Por una cuestión de consistencia, quienes siguen una dieta vegana suelen evitar la ropa, los zapatos o los accesorios de cuero. En comparación con el pasado, la investigación tecnológica en materiales sintéticos y de cuero ecológico permite elegir una moda práctica y hermosa sin la necesidad de matar. animales. Esto también se aplica a inventar y muchos complementos de los que a veces no nos damos cuenta.
ETIQUETA ECOLABEL
La mayoría de marcas de belleza conocido en todo el mundo, todavía lleva a cabo experimentos con animales en la actualidad. Desde rímel hasta esencias perfumadas, champú o un simple lápiz labial, hay muchos productos de belleza que esconden una historia de horrores y sufrimientoSin embargo, los estudios muestran que el proceso de producción se convierte en uno variable cada vez más importante en la fase de compra. La confianza y el interés por los productos éticos están aumentando.
En el sector de la belleza, la Ecoetiqueta de la Comunidad Europea es la marca que reconoce la calidad ecológica y está presente exclusivamente en productos no probados en animales producidos con bajo impacto ambiental.
AMOR DE POR VIDA
los veganismo como movimiento, el 1 de noviembre de 1944, cuando el profesor de inglés Donald Watson, de Leicester, fundó la Vegan Society. Ser vegano es una elección bien definida, pero la inspiración positiva que todos podemos extraer de esto filosofía es la capacidad de mejorar la alimentación y el estilo de vida de uno con amor por sencillez.
Hasta hace unos cincuenta años, la dieta de nuestros bisabuelos era esencialmente vegetariana. Aunque hay áreas donde la pobreza y el hambre amenazan la supervivencia a diario, la sobreabundancia en la que vivimos en el mundo occidental nos hace olvidar que un trozo de carne o un dulce alguna vez fue raro excepción para disfrutar con gusto. El pan y la comida de cada día del partido fueron dos momentos muy distintos.
Recupera el amor por los alimentos crudos, aprende el valor de la moderación y recupera la posesión de uno. cocina sencilla y natural, comprar materias primas de calidad significa darnos a nosotros mismos y a las nuevas generaciones la oportunidad de aprender una nueva cultura alimentaria basada en conciencia.
