El azúcar está en casi todas partes. ¿Por qué es tan malo para los niños y cómo evitarlo? Le preguntamos al pediatra
los azúcares no se trata solo de caramelos o dulces en general. De hecho, el azúcar se encuentra en casi todas partes, en casi todo lo que comemos. Por ello, cada vez es más importante adquirir una conciencia que permita reconocer alimentos sanos y de calidad a partir de alimentos ricos en lo que los nutricionistas denominan calorías "vacías" (no nutren sino que engordan y son perjudiciales para la salud). ). En cuanto aalimentar a los niños, esta regla es doble. Hablamos de ello con el Dr. Gianfranco Trapani, pediatra experto en nutrición.
¿Dónde se encuentra el azúcar?
«El azúcar es un alimento que, si se introduce en exceso, enferma y da ganas de consumirlo. Pensemos, por ejemplo, en la clásica cucharadita de azúcar. Después de dos o tres cucharaditas, nos da una sensación de náuseas y dejamos de comerlo. De hecho, en el organismo existe un umbral preciso, más allá del cual el azúcar molesta y se vuelve incomible. Las empresas alimentarias han podido captar este aspecto e identificar este umbral, muy al grano. agregue azúcar a los alimentos en la cantidad perfecta para que no sientas náuseas sino que, por el contrario, sigas queriendo comer ese alimento. Por tanto, se genera una especie de dependencia de ese alimento ”explica el Dr. Trapani.
Este razonamiento nos lleva a comprender el deseo constante de bocadillos y alimentos envasados que suelen mostrar los niños. Incluso cuando son muy jóvenes.
«El azúcar no solo se encuentra en galletas y snacks para niños. Pero también se encuentra en alimentos preenvasados y precocinados como palitos de pescado o chuletas de pollo. El objetivo es precisamente introducir en la receta la cantidad de azúcar que no se percibe en el paladar pero crear adicción en el consumidor, ya sea pequeño o grande ”continúa el experto.
Efectos del azúcar
Pero, ¿por qué el azúcar es tan malo para la salud de los niños (y no solo)?
«La ciencia ha demostrado ampliamente los efectos nocivos del exceso de azúcar en la salud y el bienestar del niño. Por ejemplo, la correlación entre el consumo excesivo de azúcar y enfermedad del hígado graso. El azúcar que se introduce en exceso, de hecho, se almacena y luego se convierte en grasa. Por tanto, un consumo incorrecto de azúcares predispone al niño a sobrepeso y obesidad. Pero no solo eso: los niños que consumen demasiados azúcares de rápida absorción también suelen ser importantes perdida de atencion y rendimiento académico. El azúcar, de hecho, estimula la producción de insulina: se metaboliza instantáneamente pero, con la misma rapidez, el azúcar en sangre baja y vuelve el hambre. Esta condición de hipoglucemia que el niño puede aprovechar por la mañana, por lo tanto, se vuelve muy perjudicial también para el beneficio escolar y para el bienestar del niño en el entorno escolar y en las relaciones (el niño tiende a volverse más agresivo).
El desayuno ideal
Cómo limitar tanto como sea posible la consumo de azúcares de niño? Empezando por el desayuno. La primera observación se refiere a los cereales para el desayuno, a menudo considerados muy saludables y beneficiosos. «Los cereales para el desayuno a menudo se glasean o no muy rico en azúcares. Los únicos cereales recomendados son los naturales, como i copos de maíz no glaseado ni muesli sin azúcares añadidos sino con frutos secos ”explica el Dr. Trapani.
"Un ejemplo de desayuno saludable y bajo en azucar es eso salado, preferiblemente con alimentos integrales. Por ejemplo, pan integral o de trigo duro (no al pan de sándwich al que se suele añadir azúcar) acompañado de una tortilla ligera. O algo de fruta fresca. O, de nuevo, una porción de frutos secos: rico en grasas "buenas", libera azúcares de absorción lenta y garantiza un buen nivel de energía para la jornada escolar », aconseja el experto.
Las bebidas
Se debe prestar especial atención al consumo de Bebidas azucaradas. “Las bebidas azucaradas son una de las fuentes más fuertes de azúcar. De hecho, de cola a zumo de frutas, estas bebidas proporcionan al cuerpo grandes cantidades de azúcares de rápida absorción. Con todas las consecuencias de las que hemos hablado: picos y colapsos de insulina, aumento de peso, pérdida de atención, agresión. Este tipo de alimentos y bebidas, por tanto, no deben consumirse a diario, sino que deben reservarse para situaciones especiales (fiestas de cumpleaños, por ejemplo). Y el consumo diario o daño frecuente al bienestar y la salud del niño ”explica el pediatra.
«Incluso el té helado, muy querido por los niños y elegido por las madres como bebida saludable, en realidad está lleno de azúcares simples cuando se envasa. Y, para acompañar la merienda, se convierte en un segundo alimento. En estos casos, es mejor preparar el té en casa añadiendo una cantidad mínima de azúcar integral de caña ”prosigue el Dr. Trapani.
Destete
A partir del destete, los padres pueden educar el gusto del bebé acostumbrándolo a limitar el consumo de azúcares.
“Por ejemplo, les aconsejo a las madres y a los padres que no empiecen a destetar con fruta. De hecho, el bebé ya está acostumbrado al sabor dulce de la leche materna o formulada. Mejor consíguelo prueba las verduras primero, ofreciéndole sopas y purés. Tampoco a las infusiones para bebés, verdaderos concentrados de azúcares de rápida absorción », concluye el pediatra.
