Desde la maceta de tomates en el balcón hasta el macizo de flores del pueblo donde se cultivan los calabacines, hasta los huertos en el campo. ¿Es solo una tendencia o hay algo más?
La revista científica Environmental Research Letters ha calculado que, en todo el mundo, espacios cultivados en la ciudad ocupan un área igual a los 28 estados de la Unión Europea. En nuestro país, el Censis registró más de 3 millones de metros cuadrados (en 2011 fue 1,1) y encontró que el 46,2 % de los italianos se dedican a algún tipo de cultivo, desde tomates en el balcón hasta campos reales. A este paso todos acabaremos teniendo un jardín, privado o compartido.
«Para unos es un hobby, para otros una forma de volver a naturaleza»Dice Luca D’Eusebio, impulsor de Roman Zappata, un proyecto de mapeo de los huertos urbanos de la capital. En los EE. UU., "Agrihoods", barrios suburbanos que surgen no alrededor de un centro comercial sino alrededor de una granja. En Europa, hay excelencias como Todmorden, un pueblo del norte de Inglaterra donde no hay un macizo de flores que no albergue repollo y calabacín. Y en el norte de Italia, el 81% de las ciudades han planificado un espacio verde cultivado.
«Por supuesto, hoy también hay un huerto Moda. Sin embargo, siguen teniendo la ventaja de concienciar al consumidor sobre temas como la estacionalidad de los productos y la lucha contra el desperdicio de alimentos ”, explica el economista Roberto Pretolani.
"En el momento de Segunda Guerra Mundial, el racionamiento de alimentos empujó a los ciudadanos a cultivar incluso en parques, plazas y patios ", dice Valeria Bachelli, gerente de Gruppoverde, la organización de voluntarios que trabaja en el proyecto en Cascina Cuccagna en Milán "Jardines de guerra en tiempos de paz". «En Piazza Duomo, por ejemplo, se plantó trigo. Queremos atribuirle un valor a esa experiencia: redescubrir verduras olvidadas y promover una dieta basada en alimentos vegetales que hoy ya no es un signo de pobreza ”.
Al salir de la ciudad, te encontrarás con uno campo igualmente enamorado de los cultivos de pequeña calidad. Según un análisis de Istat-Coldiretti, las explotaciones agrícolas familiares en Italia representan el 95% del total. “En un momento pensamos que esta categoría sería arrasada por las grandes empresas”, agrega Lorenzo Bazzana, gerente económico de Coldiretti. "En lugar de resiste. ¿Me gusta? Diferenciando sus actividades, desde el agroturismo hasta la finca educativa, y enfocándose en consumidores exigente y atento, en busca de una gran calidad ».
«Atrae cada vez más Gente joven»Continúa Bazzana. “Una de cada 3 empresas nació hace menos de 10 años y el 7% de los propietarios tiene menos de 35”. Gracias a InternetAdemás, los agricultores encuentran compradores fácilmente y pueden ganarse la vida con la venta de sus productos. "El otro día publiqué una foto mía en Facebook: con la azada estaba cavando la tierra donde crecen las cebollas", dice Federico Leonardi, que tiene un huerto, 2 hectáreas de huertos y 6 de olivos en Narni, Umbría. . «En la publicación escribí:“ Si hubiera usado el herbicida, 5 horas hubieran sido suficientes. Entonces, en cambio, me tomó 5 días ”. Quien hizo clic en "Me gusta" y luego envió el pedido pagó por esas cebollas más que en el supermercado. Pero lo hizo de buena gana, porque le mostré dónde está calidad. Con la misma lógica organizo veladas en los restaurantes que abastezco, para explicar a los clientes cómo cultivo lo que acaban de comer. De esta manera el conciencia de buena agricultura ".
Federico, que estudió en la universidad y se hizo cargo de lagranja dei nonni, entrega a domicilio de sus productos y es el prototipo del joven agricultor italiano. "Si miramos a escala global, este tipo de agricultura, por loable que sea, no será suficiente para alimentar al mundo, que tendrá 9 mil millones de habitantes en 2050", advierte el economista Roberto Pretolani. "Allí cultivo intensivo sigue jugando un papel importante, pero las personas pueden hacerse un espacio significativo uniéndose a la red ». ¿Algunos ejemplos? En Trentino, las manzanas son comercializadas por consorcios de productores con menos de 2 hectáreas de huerto cada uno. Y el cooperativas de los agricultores se están extendiendo en el sur del mundo: el 70% del cacao y el café proviene de familias y pueblos. "No olvidemos que fueron precisamente los agricultores de este tipo los que alimentaron a los habitantes de la Tierra durante milenios", dice Edie Mukiibi, agrónomo en Uganda. «Y lo seguirán haciendo, contra la lógica de las grandes empresas que muchas veces explotar el Planeta sin preocuparse por la salvaguarda de los recursos y las comunidades ».
