Exceso de carnes rojas y azúcar en la mira. Luz verde a fibras. Para entender cómo reducir el riesgo de cáncer con la nutrición, entrevistamos al Dra. Lucilla Titta, nutricionista del Departamento de Oncología Experimental del Centro IEO, quien nos brindó valiosos consejos
En luchar contra el cáncer, La investigación científica ha hecho grandes avances, identificando en algunos alimentos beneficios del compuesto protector que pueden reducir el riesgo de cáncer.
Se trata de las reglas de prevención nutricional que debe seguirse de forma rutinaria durante las comidas diarias.
Varios evidencia científica han demostrado que el consumo habitual de fibras reduce el riesgo de cáncer al colon.
Las porciones correctas a tomar son equivalentes a 30 g por día, que corresponden a las famosas 5 porciones de frutas y verduras con la adición de al menos dos porciones de cereales integrales o derivados. Consumir al menos 400 g de frutas y verduras al día en combinación con 2 porciones de pasta integral y pan es de hecho una buena idea para reducir el riesgo de cáncer de colon.
Puedes dividir el consumo de alimentos integrales de esta forma: una ración de pasta integral para el almuerzo y un bocadillo integral para la cena: lo esencial es que al menos una comida del día consuma fuentes complejas de carbohidratos elaboradas con harinas sin refinar.
Si luego agregamos al menú semanal legumbres La ingesta de fibra, por motivos de salud, aumenta aún más.
Por el contrario, se ha demostrado que el consumo de un más de 500 g de carne roja a la semana aumenta el riesgo de cáncer de colon, prácticamente 3 porciones promedio de carne por semana. Por carne roja nos referimos a la carne de vacuno, ternera, cerdo y cordero, por lo que no se hace referencia al nombre comercial o gastronómico. Incluso consumir una gran cantidad de bresaola y jamón contribuye a aumentar el riesgo de cáncer de colon. Se ha estimado que los italianos consumen una media de 1 kg por semana de carne roja por persona: una cifra preocupante, que sin duda puede rebajarse si revisas la tuya dieta general.
En cuanto a la carne blanca, en cambio, no se asocia ni a la disminución del riesgo de cáncer ni a su aumento: no hay evidencia científica al respecto.
Correlación entre el consumo excesivo de carne roja y un mayor riesgo de cáncer
Las razones por las que un consumo excesivo de carne roja aumentaría el riesgo de cáncer de colon no están del todo claras: una de las hipótesis apunta a que el consumo de grasas animales puede estar asociado a la formación de una flora bacteriana intestinal favorable a la aparición del cáncer.
Estos son datos de observaciones en grandes secciones de poblaciones que han acordado así el Comunidad cientifica sobre el hecho de que existe una correlación convincente entre el aumento del riesgo de cáncer de colon y el alto consumo de carnes rojas. Además de los estudios observacionales a gran escala, se ha demostrado un vínculo beneficioso entre el consumo de fibra y la protección contra el cáncer.
Alcohol: riesgo de cáncer de mama
Por que preocupacion cáncer de mama En cambio, existe una correlación científicamente probada entre el consumo de alcohol y la incidencia de cáncer. Para estar protegida, una mujer no debe beber más de una unidad de alcohol por día, es decir una copa de vino con una comida o una cerveza alcohólica diaria: por el contrario, si se excede el consumo de alcohol, la exposición al cáncer de mama aumenta significativamente. Esto se aplica tanto a las mujeres menopáusicas como a las premenopáusicas, es decir, el período fértil.
También eso azúcar tiene una correlación indirecta con la aparición de tumores: en la práctica, es bueno evitar o minimizar las bebidas carbonatadas y azucaradas, que no dan sensación de saciedad sino que solo aportan el llamado calorías vacías. Dado que las bebidas carbonatadas, y en general los azúcares añadidos, se consumen más allá de la dieta normal, tienen, junto con otros alimentos densos en energía, una fuerte correlación con la aparición de sobrepeso y, en consecuencia, con un mayor riesgo de cáncer, en particular de esófago. , páncreas, endometrio y al. riñón pero también al colorrectal y mama en mujeres posmenopáusicas.
La primera recomendación para protegernos del cáncer, por tanto, es la de mantenernos en un peso normal, es decir, con un índice de masa corporal entre 18 y 25 (se calcula dividiendo el peso en kg dividido por la altura en metros al cuadrado).
Agradecemos los amables consejos de Doctora Lucilla Titta, nutricionista e investigadora del Departamento de Oncología Experimental del Instituto Oncológico Europeo de Milán.
