¿Cuántas veces durante una noche de gala te has encontrado en la mesa sin saber qué tenedor usar? Para no volver a encontrarse con tales situaciones, simplemente siga las reglas de etiqueta, el antiguo folleto dedicado al bon ton, y distinguir en uno mise en place formal el tenedor de postre de aquél para el aperitivo. Con una breve guía sabrás reconocer y elegir la cubertería adecuada.
No te dejes picar desprevenido y elige la cubertería según el menú que hayas decidido. Y antes de desempolvar los cubiertos, siempre tenga en cuenta la regla que ve. cubiertos dispuestos para su uso. Se inicia desde el exterior hacia el interior, desde el aperitivo hasta el plato principal y así sucesivamente. De esta manera, ya a primera vista en la mesa, puede predecir el menú de la noche y qué platos se servirán. Según la configuración de los cubiertos, sabrá inmediatamente si se requiere carne en lugar de pescado. Si habrá sopa o postre por cucharadita.
El arte de la mesa
Poner la mesa con diferentes platos es un arte real que sigue reglas precisas y le permite dar una buena impresión a sus invitados durante una ocasión especial. Es importante crear un ambiente refinado y armonioso. Elige el mantel y centro de mesa con flores más adecuado, platos elegantes y vasos hasta cubiertos. Los errores no están permitidos, especialmente si el protagonista de la reunión de convivencia es una persona que te importa mucho como tu pareja. Recuerda que "menos es más". Colocar demasiados cubiertos solo crea confusióny: mejor limítese a los necesarios para un máximo de tres cursos.
La mise en place formal
¿Cómo organizar los cubiertos con estilo? No te olvides de seguir uno patrón que siempre va del exterior al interior, teniendo en cuenta que los tenedores están siempre a la izquierda mientras que los cuchillos están dispuestos a la derecha con el lado afilado hacia el plato. Los cubiertos de aperitivo, que son un poco más pequeños, se colocan afuera porque se usarán primero. A la hora de elegir los cubiertos de postre, recuerda siempre que se colocan encima del plato con el asa hacia la derecha y son mucho más pequeños que los de los platos principales. No solo eso, la cuchara se usa para comer cremas y parfaits, mientras que el tenedor y el cuchillo se usan para postres más duros.
Horquillas a la izquierda del plato
Tenedor de comida. Es el tenedor principal, el más cercano al plato (a la izquierda) y también se puede utilizar para comer pescado, si falta el tenedor específico.
Tenedor de pescado. Tiene puntas más cortas y anchas que un tenedor de comida y generalmente se encuentra más a la izquierda. Esto se debe a que los platos de pescado se sirven antes que los platos de carne.
Tenedor de postre. Es más pequeño que la horquilla principal y se coloca horizontalmente frente a la placa, con el mango hacia la izquierda.
Cuchillos a la derecha del plato
Cuchillo de carne. En la mise en place está la cubertería, a la derecha, con los mangos hacia la derecha y es la más cercana al plato. Tiene una forma más grande y se usa para cortar carne y todos los demás alimentos, con la excepción de pescado, huevos y verduras.
Cuchillo de carne. Es un cuchillo para carne, con una hoja mucho más afilada y afilada.
Cuchillo de postre. En la mesa se coloca encima del plato en posición horizontal, con la hoja mirando hacia el plato y el mango hacia la derecha. Es más pequeño que el cuchillo de carne.
Cuchillo de pescado. El pescado se sirve siempre antes que la carne y por eso se ubica a la derecha del cuchillo de carne. Tiene una forma particular, una espátula, que le permite quitar los huesos.
Cuchillo de mantequilla. Se coloca en el platillo de mantequilla y es similar al cuchillo de postre con una hoja más redondeada.
Cucharas a la derecha del plato
Las cucharas para sopas y sopas se encuentran a la derecha del plato con el lado cóncavo hacia arriba. Recuerda que si no vas a servir sopa, la cuchara no debe estar en absoluto sobre tu mesa.
Cuchara sopera. Se ubica a la derecha del plato y se usa para consumir sopas.
Cuchara para postres. Se coloca frente al plato, horizontalmente y con el mango hacia la derecha, y es un poco más pequeño que el tenedor y el cuchillo de postre.
Cuchara de caldo. Se utiliza para mezclar el caldo y tiene una forma ligeramente redondeada.
Cuchara de té, café y helado. Es un poco más pequeña que la cuchara de postre y está ubicada en el platillo, a la derecha de la taza. Se usa solo para mezclar la bebida. La cuchara de café es mucho más pequeña que la cuchara de té y se asienta sobre el platillo sobre el que descansa la taza. El helado tiene una concavidad plana y ligeramente cuadrada.
