Los últimos datos de Coldiretti dan testimonio de la pasión de los italianos por la agricultura ecológica. Pero, ¿la calidad de estos alimentos es realmente superior?
Sembrar la duda es un 'investigación de la asociación Altroconsumo, según la cual los alimentos orgánicos no serían muy diferentes a los convencionales.
● ¿SON LOS ALIMENTOS MÁS NUTRIENTES? “Hemos comparado en el laboratorio más de 100 productos que se pueden encontrar en la frutería y en el supermercado”, explica Emanuela Bianchi del Centro de Competencia en Alimentación y Consumo de Altroconsumo. "Las sales minerales, las vitaminas y otros nutrientes están presentes aproximadamente en las mismas cantidades en los alimentos orgánicos y tradicionales, para los que se utilizó la química". Una conclusión que parece desmentir los numerosos estudios que reconocen un mayor poder antioxidante a los alimentos "verdes". "En realidad, entre los vegetales cultivados en las mismas condiciones, los orgánicos son superiores", dice Laura De Renzo, investigadora de la sección de Nutrición Clínica y Nutrigenómica de la Universidad de Tor Vergata en Roma. «Pero en las tiendas compramos alimentos con diferentes orígenes y métodos de cultivo. Y luego los tomates de los soleados campos de Sicilia pueden ser más nutritivos que los orgánicos de un invernadero holandés ».
● ¿Y SON MÁS SEGUROS PARA LA SALUD? Según Altroconsumo, la diferencia es mínima incluso al examinar la presencia de pesticidas y fertilizantes. «En el laboratorio encontramos mayores residuos químicos en cultivos tradicionales, pero los valores casi siempre estuvieron dentro de los límites legales. Y a menudo de 10 a 100 veces más bajo ”, dice Bianchi di Altroconsumo. De Renzo señala: "Hay que tener en cuenta los efectos a largo plazo sobre la salud". Según el proyecto Sabio impulsado por el Ministerio de Políticas Agrarias, quienes siguen una dieta orgánica muestran un aumento del colesterol "bueno" y una disminución de la inflamación ». ¿Qué comprar entonces? "Lo orgánico es una excelente opción para productos frescos, pero no es el único criterio de compra", sugiere De Renzo. A veces respetamos más el medio ambiente comprando alimentos en el kilómetro cero: no contaminamos la atmósfera con las emisiones de gases de los vehículos que se utilizan para transportarlos de un país a otro ”.
En 2021-2022 las compras son aumentado en un 20% y el gasto anual superó i 2.500 millones de euros
