Brócoli, espinacas … en cuanto aparece el verde en el plato, los más pequeños de la casa empiezan a levantar la nariz. Pero hay varias formas sabrosas de hacer que los niños coman verduras de invierno, efectivas incluso para los paladares más refractarios a las verduras.
Como alimentar brócoli y espinacas ai niños, sin caprichos y caras largas? Son necesarios fantasía y un poco de esfuerzo en la cocina para crear suculentas albóndigas, sopas de verduras crujientes y soufflé Agua en la boca. Y la belleza es que estos platos satisfacen toda la familia, dirigiéndolo a uncomida más natural, verde y saludable. Accesorios esenciales: a robot de cocina o licuadora, papel de hornear e incluso verduras sobrantes y legumbres. ¿Por qué es importante enseñar a los niños valor de la comida, evitando el desperdicio
Una alternativa a la carne
los albóndigas, con y sin salsa, son un plato que más o menos gusta a todo el mundo niños. Pueden prepararse con el carne picada, con pescado pero también 100% vegetal, usando verduras es legumbres.
Primero, para hacerlos "insospechado" a los ojos de los niños, es bueno tener éxito en picar las verduras tanto como sea posible con la ayuda de un robot de cocina, la licuadora o, para los más hábiles, la media luna. El mismo trabajo debe hacerse con el legumbres, mezclándolos o pasándolos, eventualmente eliminando el cáscara.
los verduras primero ellos van al vapor o en el microondas, mientras que los frijoles, lentejas y garbanzos se pueden comprar ya listo (en lata, enjuagando bien antes de consumir) para evitar el remojo. Una vez elmasa vegetal (rico en minerales y fibras, si dejas las pieles también), le agregas un poco pan (preferiblemente integral) se deja ablandar en un poco de agua o leche.
Después de darle a las albóndigas el forma deseada (mejor si es un poco plano y alargado) se cuece al horno, con un chorrito de aceite EVO, o guisado en salsa de tomate. La combinación de verduras, legumbres y almidones de pan asegurará una ingesta equilibrada de minerales, vitaminas, fibra y proteínas vegetales libre de grasas "malas".
Aterciopelado y delicioso
Normalmente yo niños ellos prefieren el sopa de verduras a minestrone, precisamente porque son visibles en este último las piezas de verduras y legumbres. Pero incluso el pasado puede ser muy poco sabroso para los más pequeños de la casa. Primero el factor cromático: en principio, yo sopas de verduras menos populares son los que tienen un color que tiende al marrón (generalmente se obtiene al agregar legumbres).
Lo ideal es usar verduras de naranja o verde brillante como calabaza, zanahorias y Espinacas. En cuanto a las espinacas, lo mejor sería evitar cocción prolongada además de hervir para mantener un bonito color verde. En este caso, simplemente sofría las espinacas en una sartén crudas, en vivo enfoque durante unos minutos (sal y pimienta al final) y luego licuar muy rápido con un poco caldo de verduras.
Esencial la parte "crujiente" del plato: tostado brownies dorados caseros, pan a la parrilla espolvoreado con aceite de oliva virgen extra y espolvoreado con sal e Origan (recordar a los niños el sabor de Pizza).
Horneado con la cáscara
Allí calabaza es una verdura realmente saludable: aporta minerales, vitaminas, antioxidantes es betacaroteno también valioso para reforzar la sistema inmunitario de los niños contra los ataques de virus y bacterias.
Sin embargo, nunca lo hierva: a los más pequeños (pero también a los grandes de la casa) calabaza gusta Crujiente es sabroso como un plato de papas fritas. ¿Como lo haces? Se cortan rodajas muy finas de calabaza, dejando el cáscara (también le costará menos esfuerzo a mamá). Luego colocas las rodajas en papel de hornear, espolvoreando con aceite de oliva virgen extra y añadiendo granos de sal gruesa. Todo debe cocinarse en horno caliente, hasta que las rodajas de calabaza ellos adelgazarán asumiendo una consistencia similar a la de las patatas fritas.
Cúrcuma o azafrán
los risotto? Mejor si es con verduras. El risotto clásico y picante de hecho se presta perfectamente a esconde las verduras a los ojos de los niños, gracias a cocción prolongada (si está utilizando las variedades de arroz ideales, como vialone nano y carnaroli) y la acción de caldo.
Cualquier tipo de vegetal uso, siempre se debe agregar un velo de color al final amarillo iluminado dado por el azafrán o el más barato cúrcuma (muy rico en propiedades saludables, incluso para niños). Para batir, si no quieres usar mantequilla, puedes usarlos cabras o robiola fresca y rica probióticos (estrictamente con el fuego apagado).
Platos únicos de mini-aperitivo
¿Por qué no proponer el verduras a los niños en forma de aperitivos como aperitivo? Variar el hábitos alimenticios de la familia es saludable y divertido. Además, en este caso, también puede utilizar verduras sobrantes y legumbres de los niños, proponiéndolas de nuevo Vístete de nuevo.
La solución ideal es cocinar mini soufflé es Quiche usando me gusta ingrediente básico allí verduras de invierno (brócoli, zanahoria, col negra …) y, como "pegamento", quesos frescos es huevos (incluso solo la clara de huevo). En cuanto a la tartas saladas, también puede evitar el uso de navegar (sabroso pero, especialmente si se compra listo, rico en grasas no saludables): en lugar de hojaldre o brisé, será perfectomasa de pizza básica preparado en casa o comprado fresco en el supermercado.
