Hoy Turín es una sorpresa para todos. Industrial, elegante, esotérico: sus múltiples almas conviven con una tradición gastronómica por descubrir
Comparado incluso hace solo veinte años, hoy Turin es una historia completamente diferente. En medio estaban los Juegos Olímpicos, primavera del gran cambio que descubrió / redescubrió la verdadera alma de la ciudad. Por eso, hoy Turín es una sorpresa para todos. Tiene el atmósferas elegantes de una antigua capital (fue la primera capital del recién nacido Reino de Italia en 1861), plazas y palacios barrocos, cafés históricos, todos espejos, paneles de oro y madera.
Es un capital cultural, quizás la ciudad más dinámica y animada de Italia, indicada como modelo a seguir por el ministro de Cultura Dario Franceschini. Grandes exposiciones, festivales, eventos, todo el año. Es un ciudad de diseño e innovación, y es la única en Italia que la UNESCO ha incluido entre las "ciudades creativas del diseño".
Y esta ahi ciudad de comida, de gianduiotti a palitos de pan: descargar ahora gratis la guía de Morellini Editore y participa en el casting Turín para mí: déjenos su comentario como viajero sobre por qué visitar Roma: se seleccionarán 3 ganadores de entre los que han dejado una contribución. En juego, tres cupones válidos para una estancia de dos noches para dos personas en una habitación estándar con alojamiento y desayuno en un hotel Best Western en Roma, Milán y Turín, que se utilizarán antes del 30 de junio de 2021-2022. ¡Participa ahora!
Café Fiorio
Vía Po 8
Tel. 011/8173225
La primera sala es hermosa, con el mostrador de mármol y la espectacular lámpara de araña, y las habitaciones interiores son hermosas, un poco anticuadas, con parquet de madera, mármol, terciopelo y espejos. Ven aquí por el chocolate (oscuro y gianduja) estrictamente servido con crema al lado, la bicerina y sobre todo por los helados: crema, gianduja, merengue con zabaglione son sabores famosos. Se dice que el cono para caminar nació aquí a principios del siglo XX.
Birichin / El huevo
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tel. 011 657457
Codo con codo, el mismo chef, Nicola Batavia, estrella de televisión (y chef olímpica en Turín, Pekín y Londres). Il Birichin es el restaurante gastronómico, especialidades de tierra y mar, menú desde 48 € El huevo la fórmula bistro, simple y perfecto como un huevo, 5 cicchetti (pequeños bocadillos) y un plato de pasta por 22 €.
La sastrería
Via Sant'Anselmo 27 a
Tel 011 0461683
San Salvario, un verdadero ex sastrería, máquinas de coser como muebles. Y una cocina muy cuidada, refinada, innovadora … y "a medida" (platos medianos o grandes). Puedes crear el menú tú mismo, 15/20 € para el almuerzo, un poco más para la cena.
Tres gallinas
Vía Bellezia 37
Tel. 011 14366553
Estamos en el corazón de Porta Palazzo y en uno de los restaurantes históricos de la zona (y de la ciudad). Aquí encontrarás todos los platos tradicionales, no hace falta decirlo (agnolotti, ternera con salsa de atún, finanziera, carnes hervidas) pero también toques de modernidad creativa. Menú a 50 €.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tel. 0115660707
Uno de los maître chocolateros más famosos de Italia, Guido Gobino, un laboratorio en via Cagliari 15, en las afueras, y una chocolatería en el centro, en via Lagrange, en la antigua tienda de época de un tipógrafo. De Gobino un triunfo de los bombones y un gianduiotto para damas que absuelve los pecados de la glotonería: el tourinot, pequeño, de solo 5 gramos, y en distintas variantes, pero siempre espectacular.
Café San Carlo
Piazza San Carlo, 156
Tel. 011/532586
No te dejes intimidar por los tres escalones y cruza ese umbral: te encontrarás en un escenario fascinante de espejos, oro, un candelabro espectacular, una segunda habitación-joya. Disfrute del buffet de croissanteries para el desayuno, galletas tradicionales de la corte con chocolate y bicerin, almuerzo, el aperitivo de la maison, servido en la mesa con varios aperitivos: cócteles clásicos, vinos por copa, cócteles orgánicos, como manzana, zanahoria y jengibre.
En el Bicerin
Piazza della Consolata 5
Tel. 011/4369325
La inefable mezcla de chocolate caliente, café y crema de leche es "la" bebida más clásica de Turín, y ha fascinado a Alexandre Dumas, Cavour, incluso a Nietzsche (quien la llamó "caliente pero deliciosa"), entre otros. Una vez establecido esto, ingrese con confianza a este café-confitería inaugurado en 1763 (pero el aspecto actual es del siglo XIX, mesas de mármol, boiseries y espejos y es un lugar de culto, mencionado en guías de todo el mundo, incluso japonesas llegar hasta aquí). Uno de los primeros lugares abiertos también a las damas gracias a su gestión desde principios del siglo XX firmemente en manos de las mujeres: primero las damas Cavalli, luego Maritè Costa, que murió prematuramente en 2021-2022: pero sus colaboradores de confianza continúan preparando la bicerina con el mismo compromiso, café, chocolate y mozzarella, y dar vuelta a la olla de cobre de chocolate a la antigua durante horas (cacao amargo, agua, azúcar y muy poca leche), además de café y capuchino. Se puede acompañar todo con "bagnati", bizcochos para mojar: pastas de meliga, canestrelli, torcettini y torcettoni, bizcochos de la duquesa, tartas (especialidad de bizcocho Bicerin). O tal vez pruebe una tostada de chocolate, un zabaglione con galletas, un Punt e Mes como aperitivo. Casi un viaje en el tiempo.
Del cambio
Piazza Carignano 2
Tel. 011 546690
"El" restaurante de Turín por excelencia, el legendario Cambio frente al Palazzo Carignano, donde Cavour era un asiduo … Pero incluso las leyendas se actualizan, por lo que el Cambio ha rehecho un poco su look, y junto a la sala señorial, todo espejos y dorados, creó la sala Pistoletto, con personajes que se materializan en los espejos, para hacer compañía a los comensales (y en el primer piso ha abierto un imaginativo Bar Cavour). Y en cuanto a la cocina llamó a un joven gran chef como Matteo Baronetto, que ofrece platos tradicionales pero también innovaciones creativas. Resultado, la primera estrella Michelin y ya hay quienes apuestan a que no seguirá siendo la única. Calcule 100 € (y más), pero recuerde que la comida ligera de 2 platos, que cambia todos los días, cuesta 35 € y 3 platos 45 € (con agua y café, una copa de vino 5 €) y un plato Bar Cavour 20 / 25… lujo asequible y una gran experiencia.
Consorcio
Via Monte di Pietà 23
Tel. 011 2767661
En el corazón de la antigua Turín, cocina local basada en excelentes materias primas, buscada por los mejores productores, excelentes quesos, una excelente carta de vinos y una factura tranquila, alrededor de 30/35 €.
Espacio 7
Fundación Sandretto
Via Modane 20
Tel. 011 3797626
Muy agradable, el nuevo restaurante en uno de los grandes lugares del arte de Turín, donde el chef Alessandro Mecca prepara menús locales, contemporáneos y de investigación. El menú de empresa desde 25 €. En el almuerzo también hay un almuerzo ligero en la cafetería (8-10 €) y aperitivos con tapas.
