elegir la forma correcta de almacenamiento
Cómo almacenar tus hierbas para el invierno.
El verano es el momento ideal para cosechar hierbas mantener para el invierno. Recuerda que es recomendable cortar hojas y tallos antes de la floración: evita esperar a que maduren por completo y con la ayuda de unas tijeras coge los tallos de borraja y angélica, hojas de cebollino, romero, menta, albahaca, salvia. LA flores como la manzanilla y la lavanda se pueden cosechar al comienzo de la floración, mientras que yo bombillas una vez que la planta se haya secado. los raíces? El período tradicional en el que se recolectan y se dejan secar es a finales del verano, hasta Otoño reenviado.
Recuerda que el mejor momento para el colección es durante las horas de Mañana, cuando el rocío se haya secado y antes del sol del mediodía. Si no hay rastros de tierra o barro utilizar un paño húmedo en lugar de agua, evitando frotar para preservar al máximo las propiedades de las hierbas.
Descubra cómo almacenar plantas aromáticas para el invierno de 4 formas diferentes.
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Secar las hierbas aromáticas
L 'el secado de las hierbas aromáticas constituye una método tradicional antiguo. Elija con cuidado qué partes de la planta cortar y recuerde evitar las bolsas de plástico: una canasta de mimbre o una bolsa de lona es mejor para la cosecha. En lugar de arrancar las raíces, use un par de tijeras o retire suavemente las hojas, como las hojas de albahaca, con los dedos. sabio, Romero, Origan es laurel son perfectos para mantenerlos de esta manera.
Extienda sobre una superficie plana aAire libre o en el alféizar de la ventana o cree pequeños racimos para colgar. Alternativamente, use el horno o la secadora, máximo 30-35 C °. Para rizomas y raíces es posible alcanzar hasta 50 °.
Congelar las hierbas
Plantas aromáticas como albahaca, perejil, cebollino y estragón, provistas de un tallo suave y flexible, son más adecuadas para el almacenamiento en el congelador porque conservan sus propiedades organolépticas. Crea uno estrategia práctica y rápida para tus coberturas. Limpiar el perejil y la albahaca para separar los tallos y las hojas, picar con la media luna o cuchillo, luego insertar en un frasco yogur reciclado. Fácil, ¿verdad?
Alternativamente, puede lavar y colocar las hierbas en una bolsa para congelar. Para decorar y refrescar un cóctel, prepare cubitos de hielo con hojas de menta: tener en cuenta 1/3 de hierbas y 2/3 de agua. El método también da excelentes resultados al congelar albahaca. Picar, crear una emulsión con aceite de oliva virgen extra, luego verter en los moldes de hielo correspondientes.
Prepara una sal aromatizada
Un ingrediente conocido desde la antigüedad, el sal todavía hoy es excelente para conservar. Use sal gruesa, pique el hierbas y combine ambos ingredientes en un bol. Revuelva y finalmente divida vertiendo frascos Hermético para guardar en un armario oscuro y fresco.
Alternativamente puede hacer esto: use toda la rama de la planta, por ejemplo Romero o tomilloy almacenar en un recipiente alternando una capa de sal y una de hojas. Esta preparación es ideal para usar como sal aromática en carne, pescado, desde frito hasta barbacoa.
Prepara un aceite aromatizado
Aceite y vinagre constituyen dos formas más de conservar mejor las hierbas aromáticas para el invierno. Mejorana, tomillo, menta, orégano y albahaca son particularmente adecuados. Picar las hierbas aromáticas, luego verter en un recipiente o botella suficientemente grande y cubrir con vino o vinagre de manzana. Déjelo reposar durante unas tres semanas. Si las hojas están mojadas, recuerde secar con cuidado cualquier humedad residual. Utilizando el aceite dentro de un mes se puede obtener un producto natural para ser utilizado en verduras, carnes, pescados y pastas. Escoger aceite de oliva virgen extra de calidad. Las plantas aromáticas son útiles en la cocina y deliciosas como regalo para familiares o amigos.
