Este año hay una grata sorpresa en el huevo de Pascua. Los investigadores han descubierto que el cacao es antienvejecimiento, despierta la mente y contiene más hierro que el bistec.
Cuanto y como consumirlo
«El chocolate más saludable es estrictamente oscuro, con al menos el 70 por ciento cacao; sin leche, que pesa el estómago », sugiere el cardiólogo Antonio Frustaglia. Las dosis? 30-40 gramos por día, eso es aproximadamente seis cuadrados. Si prefieres la bebida, derrítela 2-3 cucharadas de sopa de cacao amargo en un vaso de Leche, preferiblemente arroz, soja o almendra, más digeribles.
"El cacao es una de las mejores fuentes de teobromina (0,5 mg por 100 g), un alcaloide natural que contrarresta la depresión y mejora la capacidad de concentración »explica Antonio Frustaglia, geriatra y cardiólogo. «Además, contiene anandamida, sustancia capaz de dar una sensación de contentamiento (ananda en sánscrito significa "felicidad") »añade Sara Farnetti.
¿Sabía usted que? El cacao tiene una cantidad de planchar que es el doble de carne.
«Basta pensar que 30-40 gramos de chocolate oscuro (o tres cucharadas de cacao sin azúcar) contienen hasta una libra de bistec », señala Frustaglia. Puede ser sabroso suplemento si tiene períodos abundantes o se siente cansado a menudo. Y si tienes un bebe un poquito anémico, prepara un bocadillo todos los días con un poco de chocolate amargo o agrega cacao amargo a la leche.
"La palabra clave, en este caso, es epicatequina: una sustancia antioxidante que protege los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial ”subraya el experto. No solo eso: también despierta elintestino. “Para transformar el chocolate en un eficaz remedio antiestíptico es el tanino, que aumenta la motilidad intestinal, sin irritar la mucosa como hacen algunos laxantesAñade Frustaglia.
Usted es un dieta? Sepa que 30 g de chocolate negro le aportan alrededor de 150 calorías; y para darse una taza de chocolate (150 ml con 30 g de cacao) hay que contar 170.
"Por otro lado, hay una buena ventaja: el cacao contiene ácido clorogénico que mantiene lainsulina y ralentiza la absorción de azúcares; mientras que la anandamina te satisface y te mantiene alejado de la comida chatarra ", agrega Farnetti. «Evítalo solo si padeces gastritis porque el tanino puede provocar reflujo », concluye Frustaglia.
