El congelador es un gran recurso para tener siempre disponibles alimentos frescos y cocidos. Sin embargo, lo importante es evitar errores de almacenamiento.
los congelador es un gran recurso para tener siempre a mano suministros de alimentos frescos y cocidos. Al estar almacenados a bajas temperaturas, de hecho, muy a menudo los productos congelados no tienen aditivos añadidos y retienen sus nutrientes. Además, por debajo del punto de congelación, los procesos degenerativos operados por las bacterias se bloquean y, aunque el hielo altera parcialmente la estructura del alimento y las características organolépticas, el alimento se mantienen por mucho tiempo.
Sin embargo, lo importante es utilizar este aparato correctamente, por evitar cometer errores graves y así dañar los alimentos almacenados.
Cómo colocar la comida en el congelador.
En primer lugar, es bueno tener contenedores de plástico o vidrio para la conservación de alimentos. losaluminio y yo bolsas de escarcha, capaz de soportar bajas temperaturas y proteger los alimentos de otros olores. Tambien es importante etiquetar siempre los alimentos, indicando la fecha de envasado y posiblemente también la fecha de caducidad.
Por conveniencia, es bueno hacer porciones pequeñas y evite congelar demasiados alimentos juntos. De hecho, para realizar su función de la mejor manera, el congelador necesita espacios libres entre un recipiente y otro.
Una vez llenos, los envases y bolsas de plástico deben colocarse en las partes más frías del aparato, es decir a lo largo de las paredes en congeladores horizontales y arriba en congeladores horizontales. Tambien es bueno Evite introducir alimentos que aún estén calientes., factor que corre el riesgo de descongelar a los ya presentes.
Los alimentos que tienen una vida útil más larga, como la carne, el pescado y las verduras, pueden colocado en la parte de atrás, mientras que aquellos con una caducidad corta o que usa con más frecuencia pueden ser guardado en el frente.
Cómo colocar la comida en el congelador de cajones
Poder organizar la comida en el congelador le permite no tener desperdicio y mantener los plazos bajo control. De hecho, es fácil olvidar lo que se ha puesto en los distintos cajones, por lo que sería útil mantener un inventario donde escribir todos los alimentos presentes con mucha fecha de inserción.
Si tienes la suerte de tener un congelador grande, completo con cajones, es aconsejable utilizar los diferentes departamentos para contener diferentes grupos de alimentos. Por ejemplo, dedica el primer cajón para alimentos ya cocidos, inserte helado, verduras y legumbres en el medio, y acomode carne y pescado en el último fondo. De esta forma, en función de tus necesidades, te resultará más fácil saber dónde ir para "pescar" lo que necesitas.
Por lo tanto, como regla general, debes colocar los alimentos que prepares mayor uso en cajón de arriba, más fácilmente accesible, mientras que los que usa más raramente en los inferiores. Siempre que se agreguen bolsas y contenedores nuevos, deben almacenarse de tal manera que los que están en el congelador por más tiempo también son los primeros en ser utilizados.
Cómo congelar carne cruda
En general, los factores que más afectan la vida útil de un alimento están representados por contenido de agua y grasa. Cuanto más hay, menos se conserva el producto.
Precisamente por eso, antes de congelar el carne cruda, es necesario privarlo cuidadosamente del exceso de grasa y huesos. Los tiempos de almacenamiento son variables y van desde dos / tres meses hasta carne picada es salchicha fresca, hasta 12 meses deCordero cortar en trozos gruesos. los filetes de cerdo duran hasta cuatro meses, mientras que los de carne de vaca hasta nueve. Caza y aves de corral pueden congelarse enteras o en partes, siempre que estén desprovistas de las entrañas. Pollo, pato, faisán y pintada pueden durar hasta 12-24 meses, mientras que el conejo y la liebre hasta 8-12 meses.
Lo importante es que la carne, sobre todo picada, esté fresco en el momento de la compra. La carne picada en particular debe insertarse en un paquete cerrado y bien sellado. Los otros tipos de carne se pueden envolver en papel de aluminio o film transparente y se coloca en una bolsa hermética para congelador, teniendo cuidado de dejar salir la mayor cantidad de aire posible para reducir la deshidratación.
¿Es malo para usted congelar alimentos cocidos?
Es posible congelar alimentos cocinados y comidas preparadas sin prisas. sin riesgo por salud. Sin embargo, se deben tomar algunas precauciones para conservarlos a la perfección.
los el tiempo de cocción, por ejemplo, debe reducirse de lo que normalmente se espera, para evitar que los alimentos se cocinen demasiado cuando se calientan. También es aconsejable no abundar en sal y especias, añadiéndolas en su lugar una vez descongelado el plato. Con respecto a salsas y aderezos, es mejor congelarlos por separado para evitar contaminaciones y alteraciones de sabor desagradables. Una vez cocida, finalmente, hay que asegurarse de que la comida enfriar lo antes posible y que se coloca en el congelador para mantenerlo fresco.
LA materiales más adecuados Los alimentos que contienen alimentos a congelar son plástico, vidrio, aluminio y polietileno (bolsas de congelación). Todo estrictamente cerrado y sellado para evitar la contaminación. Tambien es aconsejable optar por porciones pequeñas para evitar descongelar los alimentos y luego volverlos a congelar.
Alimentos descongelados: ¿que tan pronto se deben consumir?
Una vez descongelados, los alimentos pierden su propiedad para ser inmune a ataques externos y por lo tanto debe consumirse lo antes posible para evitar un aumento de la carga bacteriana. Use carnes y aves descongeladas dentro de 2-3 días. En el caso de los peces, se recomienda un uso más brusco: 1-2 días. Para todos los demás alimentos, un máximo de 2-3 días.
