La culpa puede ser una levadura demasiado rápida, una harina "dopada" o un queso poco digerible. Pero hoy existen lugares que garantizan la calidad de los ingredientes
¿ES ALÉRGICO A DAISY?
Si tiene dificultades para digerir la pizza, incluso una hecha con los mejores ingredientes, es posible que intolerante con gluten en harina o lactosa en mozzarella. Hable con su médico y obtenga una receta exámenes específicos. Sepa que en cualquier caso no tendrá que renunciar al sabor de una margherita. Hoy existen pizzerías certificadas "sin gluten"Y los lugares que no utilizan el lactosa.
Descubriendo el diferentes tipos de harina que también se puede utilizar para Pizza casera. Que sera aun mas digerible si está preparado con el de masa fermentada
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Algunas pizzerías no usan mozzarella pero otros tipos de quesos un filate pasta que cuestan menos y duran mucho tiempo. Además, cuando se disuelven, quedan compactos y no pierden agua. Sin embargo, tienen una desventaja: hacen que la pizza sea menos digerible.
LA SOLUCIÓN
Elija las pizzerías que utilizan el crema de leche Fresco. Puede buscar uno de los cientos de lugares que forman parte de la Avpn (Asociación de la verdadera pizza napolitana). Y que siga una disciplina precisa, que sea un documento que establezca qué ingredientes y qué características debe tener una pizza napolitana. perfectamente hecho.
Hoy en día existen harinas en el mercado que contienen los llamados "mejoradores", aditivos que te permiten conseguir buenos resultados aunque la preparación de la pizza no esté al día. Realzan el sabor, aroma y crujiente. Evidentemente se trata de sustancias permitidas por la ley que, sin embargo, pueden provocar molestias gastrointestinales.
LA SOLUCIÓN
Para una garantía de autenticidad, céntrese en las pizzerías biológico que utilizan harinas crudas molidas a la piedra. Para direcciones, haga clic en www.biobank.it. Entre las harinas, la última novedad es la obtenida deenkir, un tipo de cereal antiguo naturalmente resistente a los parásitos. Es altamente digestible y contiene muchas proteínas y muchos carotenoides con acción antioxidante.
