El consejo de un pediatra y un chef para hacer la vida más fácil a las madres
¿Y antes del año del bebé? A continuación se muestra una guía completa de los pasos a seguir durante la destete, con el consejo del pediatra.
Hay una comida muy importante del día. Desayuno: ¡7 propuestas saludables, equilibradas y deliciosas!
La salud sabe bien (Mondadori): uno guía practicar enalimentar a los niños de 1 a 6 años comisariada por pediatra Massimo Agosti con 100 recetas del chef Antonio Torchia diseñado para los más pequeños.
Los consejos del pediatra ayudan a los padres a adquirir una cultura alimentaria saludable que se adapte a las necesidades y gustos de sus hijos para hacerlos crecer fuertes y saludables.
Las recetas del chef siguen la estacionalidad natural de las frutas y verduras, ofreciendo una dieta equilibrada y combinando salud y sabor.
Además, los menús de 5 estrellas son propuestos por chef Antonino Cannavacciuolo ¡para celebrar el primer cumpleaños de tu bebé en familia!
Durante este período, incluso el mamás de niños que han aceptado con gusto alguna de las papillas destete, se puede rechazar un platillo delicioso y cuidadosamente preparado. Bocas cerradas, gritos y caprichos! ¿Por qué? "Después del año de vida, a diferencia de lo que generalmente se cree, la cantidad de comida que un niño come disminuye gradualmente con el tiempo. - explica Massimo Agosti - Esto ocurre en paralelo con el aumento del interés en el entorno circundante y el capacidad para moverse, especialmente desde que el niño camina, con grandes variaciones individuales y con períodos transitorios de excitación / agitación que pueden traducirse en momentáneos Desechos alimentarios mismo."
En definitiva, si el niño rechaza la comida es porque está demasiado ocupado Explorar el mundo que lo rodea. O sufrir otros problemas como la dentición, la entrada al nido, las primeras fiebres, etc.
Entre 12 y 18 meses el pequeño pasa por la fase de "neofobia", es decir rechaza la pensión alimenticia quien no sabe. No debemos emocionarnos, sino volver a proponernos la misma comida a los 3-4 días, de forma natural y sin ansiedad. Las preferencias por un alimento aparecen gradualmente y solo después de muchas "degustaciones" del mismo plato. Por lo tanto, se necesita mucha paciencia para construir el sabor de nuestro niño!
"El contexto en el que comidas familiares tiene una influencia fundamental en los futuros preferencias gustativas, y juega un papel particular en la formación de la conducta. comida. "explica el pediatra Agosti. En definitiva, el ambiente relajado y la actitud positiva de los padres hacia la comida influirán en la relación con elalimentando al bebé a lo largo de su vida.
Así que tenga cuidado de no caer en errores fáciles que estropearían el ambiente agradable de la mesa, como persiguiendo al niño con el bocado listo o comérselo frente al televisor. ¡Pero incluso recompensarlo por la comida o prometerle regalos es un error! No lo obliguemos a comer un determinado alimento con la promesa de uno más "sabroso" o con un objeto de recompensa. "Tampoco distraigas al niño con gratificaciones desvíos no alimentarios: obtienen un efecto contrario al deseado ”.
Ahora que hemos aprendido a gestionar "psicológicamente" el momento de la comida, veamos en concreto cuáles son los alimentos ideales para el bebé…
Pero tambien el calidad y el variedad de alimentos son importantes para un futuro saludable: numerosos estudios confirman quesuministro en los primeros años de vida condiciona el bienestar futuro del individuo debido al rol que yo nutrientes en los alimentos juegan en causar cambios en la expresión de genes.
El secreto de uno nutrición saludable Se trata de variar los alimentos tanto como sea posible, considerando que la ingesta calórica diaria debe venir por la 55% de carbohidratos y azúcares (mejores los complejos contenidos en arroz o pasta que los simples presentes en repostería). Otro 30-35% de las calorías deben provenir de lípidos o grasas (preferiblemente de origen vegetal) y el 10-15% de proteínas. Esto no significa comer carne todos los días: también puedes tener una adecuada ingesta de proteínas con legumbres, huevos y productos lácteos.
Acostumbramos al niño a 4 o 5 comidas al día: desayuno, merienda a media mañana (fruta o yogur natural), almuerzo, merienda y cena. Al limitar el tiempo de ayuno evitaremos estimular demasiado el apetito con el peligro de atracones en la próxima comida.
Finalmente, acostumbramos al niño a consumir frutas y vegetales en cantidad, pero tratando de seguir la estacionalidad de los productos.
los recetas de El chef Antonio Torchia propuesto en la guía La salud sabe bien están divididos por estacionalidad preferir productos frescos y saludables. Los platos propuestos prefieren cereales y verduras que no tuvo que viajar demasiado lejos antes de llegar a nuestra mesa. Esto es para garantizar la niños un alimento nutritivo y sabroso porque se cultiva de forma natural.
Una ayuda muy práctica para las madres: el ingredientes son adecuados tanto para el niño solo como para los padres más el niño. Así podrás preparar fácilmente comidas para toda la familia o solo para los más pequeños si no es posible almorzar o cenar juntos. Es importante ofrecer los mismos platos para todos: para incitar a los niños a comer y agradezco la buena comida!
A continuación, las recetas se dividen por edades: desde 12 a 24 meses los platos son fáciles de masticar, desde 24 a 36 meses se introducen fibras integrales e desde 36 meses hasta 5-6 años los niños pueden comer alimentos sólidos como los adultos.
Elegimos un primero (farfalle, azafrán y espárragos), un segundo (solla en costra de pan y limón) y un dulce (mousse de fresa) para preparar en primavera… ¡navegue por la galería y pruebe las recetas del chef para su hijo!
Aquí hay un primer pensamiento de chef Antonio Torchia Para el niños!
Edad: a partir de 18 meses, tiempo 20 '
Ingredientes para 1 niño: 50 g de farfalle, medio sobre de azafrán, 3 espárragos, perejil picado, 30 g de garbanzos hervidos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal marina integral (opcional).
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo en la que hayas disuelto el azafrán. Con un pelador de patatas, limpiar el extremo inferior de los espárragos, lavarlos y cortarlos en rodajas manteniendo la punta entera. Hervirlos en agua hirviendo ligeramente con sal durante 5 minutos, escurrir y dejar de cocinar pasándolos unos segundos bajo un chorro de agua fría. De esta forma el color permanece verde brillante. En una sartén sofreír el perejil picado en aceite, añadir los espárragos, los garbanzos y finalmente la pasta cocida y escurrida. Ajustar al gusto con una pizca de sal, mezclar bien y servir.
Aquí están los ingredientes para toda la familia, 2 adultos y 1 niño: 200 g de farfalle, un sobre de azafrán, 8 espárragos, perejil picado, 100 g de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal marina integral (opcional).
Aquí hay una propuesta de primavera de chef Antonio Torchia para segundo plato ¡sabroso y saludable para tu bebé!
Ingredientes para 1 niño: 1 filete de solla fresca o descongelada, pan rallado, media cucharadita de perejil picado, la cáscara rallada de 1 limón sin tratar, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sal marina integral (opcional).
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubre el pescado con el pan rallado mezclado con los demás ingredientes, luego colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con aceite, agregue una pizca de sal al gusto y hornee por 8-10 minutos.
También se pueden utilizar filetes de lenguado en lugar de solla.
Si tienes que cocinar para toda la familia aquí tienes los ingredientes para 2 adultos y un niño: 5 filetes de solla fresca o descongelada, pan rallado, perejil picado, la cáscara rallada de 1 limón sin tratar, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal marina integral (opcional).
Aquí hay un postre diseñado para el niños a partir de 24 meses de El chef Antonio Torchia!
Ingredientes: 200 g de fresas, 2 cucharadas de malta de arroz, jugo de limón, 150 ml de agua, 50 g de maicena.
Lava las fresas, quita las hojas y las puntas verdes y córtalas por la mitad. Licuarlos con la malta, el jugo de limón y el agua. Verter la mitad de la mezcla licuada en una cacerola, calentar, agregar la maicena perfectamente disuelta en agua fría y usando un batidor, para no formar grumos, seguir mezclando. Hervir durante 3 minutos, retirar del fuego, añadir la parte restante del batido y homogeneizar la preparación. Distribuir en vasos o cuencos y dejar enfriar en el frigorífico. Sirve la mousse fría, con una galleta y, si lo deseas, con una bola de helado de crema.
