El último libro del "chef científico" está íntegramente dedicado a las futuras madres y al período de la primera comida para bebés: hojee las recetas
Marco Bianchi, divulgador científico de la Fundación Umberto Veronesi, promueve los factores protectores de la dieta y las reglas de buena nutricion a través de consejos gastronómicos que te ayudarán a mantenerte en salud con gusto y para prevenir las patologías más comunes. Autor de 14 libros, sus publicaciones son una hábil mezcla de recetas y anécdotas culinarias acompañadas de datos de las más recientes investigaciones en el campo de la prevención y fuente de alimentación. Las propiedades beneficiosas para la salud se describen para cada alimento presentado. Más el suyo recetas y los experimentos en la cocina hacen que sea realmente irresistible seguir una "dieta saludable": ¡saludable sin sacrificar el sabor!
Su último libro está dedicado a futuras madres y al período de destete: experiencias vividas de primera mano por Marco Bianchi con el nacimiento de la pequeña Vivienne el pasado 25 de septiembre.
"Nos amamos" Embarazo, lactancia, destete: emociones, ciencia y recetas para mamá, papá y bebé. Por Marco Bianchi (Mondadori)
Pastel de zanahoria y almendras
Ingredientes:
150 g de harina tipo 1
100 g de harina integral
medio sobre de levadura
150 g de almendras
3 zanahorias
70 g de azúcar morena
30 ml de aceite de maíz
240-270 ml de leche de soja
Tamizar el harinas con levadura picar grueso el Almendras y el zanahorias lavado. Ya estás listo para crear el bizcocho: en un bol mezcla bien las almendras con las zanahorias, lo azúcar, aceite y leche de soja. Luego agrega las harinas con la levadura y trabaja la mezcla hasta obtener una masa homogénea. En este punto, transfiéralo a una sartén con un diámetro de unos 25 cm forrado con papel de horno, luego hornee por 40 minutos a 180 grados.
RECETA PARA EL PRIMER TRIMESTRE DE DESTETE (séptimo, octavo y noveno mes del bebé)
Crema de guisantes
Ingredientes para el bebé:
30 g de guisantes secos
1 hinojo pequeño
1 cucharadita de aceite EVO
Ingredientes para mamá y papá:
100 g de guisantes secos
2 hinojo
8 hojas de salvia
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de semillas de amapola
sal
Procedimiento para el bebé:
LA guisantes secos no es necesario que se pongan en remojo, así que proceda a cocinarlos inmediatamente, hirviéndolos en una cacerola con un poco de agua. Limpia ahora el hinojo, píquelo en trozos grandes y agréguelo a los guisantes. Pasados unos veinte minutos, cuando las legumbres y el hinojo estén blandos, licúa todo: obtendrás una crema bastante espesa incluso sin añadir patatas, simplemente gracias a no haber utilizado demasiada agua durante la cocción. Condimente la sopa con aceite de oliva virgen extra y déjela enfriar antes de servir.
Procedimiento para mamá y papá:
Si el procedimiento para hacer la crema es el mismo, vale la pena variar la salsa. Dorar las hojas de salvia en una sartén antiadherente con muy poco aceite EVO, luego sírvelas sobre la nata junto con las semillas de amapola, agregando el aceite crudo y ajustando la sal. ¡Si quieres puedes hacer porciones individuales en el vaso!
RECETA PARA EL SEGUNDO TRIMESTRE DE DESTETE (10, 11 y 12 meses del bebé)
Migas de manzana
Ingredientes para dos agradables desayunos familiares:
3 manzanas
70 g de harina de espelta
60 g de harina tipo 2
20 g de harina de maíz
50 g de azúcar morena
130 g de avellanas y almendras picadas
50 ml de aceite de maíz (o EVO delicado)
Leche vegetal (almendra, soja, arroz, avena …)
Método:
Lava el manzanas, córtelos en cubos y cocínelos en una sartén antiadherente durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Ahora extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Por separado, preparar la masa desmenuzada mezclando las harinas con la fruta seca picado grueso (¡no lo pulverices demasiado!), lo azúcar y aceite de maíz. Añade el Leche poco a poco, mientras amasa, lo suficiente para que la mezcla no quede granulada. Debe ser como trabajar arena mojada. Luego vierta la mezcla sobre los cubos de manzana blanda y hornee por 35-40 minutos a 180 grados. Deje enfriar el crumble antes de cortarlo y servirlo. Si lo desea, también puede obtener porciones individuales reemplazando la sartén con tazas de cerámica o aluminio.
