Cosas que debes saber para adelgazar y mantenerte en forma con la dieta de la sonrisa
Tom Kerridge, un famoso chef estrella de origen inglés, es el autor del libro Dopamine Diet, en Italia La dieta milagrosa de la dopamina (Newton Compton Editori): la definió dieta de la felicidad y dijo estar orgulloso del resultado, que lo llevó a perder más de 70 kg durante tres años.
De hecho, a los cuarenta años, el saldo había alcanzado los 190 kg. Debe admitirse que elmeta de alimentación saludable para un chef puede resultar difícil, entre experimentos culinarios, tentaciones en la agenda y una cocina rica en preparaciones complejas, sal y grasas. Se necesitaba un cambio radical y para Tom Kerridge, conocido rostro del canal BBC Two, esto significaba ir en busca de uno. estilo de alimentación para la vida cotidiana capaz de adaptarse a su vida.
No a dietas rápidas y regímenes demasiado restrictivos, sí a nuevos hábitos más saludables, aquí está el punto del asunto. Sin embargo, no faltan las críticas: aclarar la dieta de la dopamina Dra. Diana Scatozza, especialista en ciencia de los alimentos y farmacología.
¿Cómo funciona la dieta de la dopamina?
"Conocida como la hormona del placer, la dopamina es un neurotransmisor producido por las células del sistema nervioso capaces de influir sentimientos emocionales positivos", Explica el experto" Lo que podemos hacer para incrementar la producción de dopamina es incrementar el consumo de alimentos que contienen precursores, es decir fenilalanina y tirosina, dos aminoácidos que están presentes principalmente en alimentos proteicos, especialmente de origen animal ».
Que yo alimentos para ser favorecidos para una dieta de dopamina? Es posible consumir mayores cantidades de carne, huevos y pescado, pero cuidado… ¡no exageres! "¿Dónde se puede contar si no están allí? problemas de peso el aumento de pescado tendrá un doble efecto beneficioso, pues gracias al contenido de Omega Tres sumará la importante acción preventiva con respecto a enfermedades cardiovasculares. Cuando el peso está controlado, también es posible centrarse en pescados considerados más grasos, como el salmón, el pez espada, el atún, la trucha ».
La dieta de la dopamina, que favorece la ingesta de proteínas sobre la de carbohidratos, incluye consumo de leche y derivados. En este sentido, ¿cuál es el límite que no debe superarse? «La leche se puede beber todos los días, preferiblemente parcialmente desnatada, mientras que los quesos frescos se pueden consumir 2-3 veces a la semana. El parmesano es una excepción, que no contiene lactosa y constituye un verdadero concentrado de proteínas: en la medida de 15-20 gramos se puede consumir a diario, es muy saciante y de fácil digestión, incluso para ancianos y niños ».
La leche y sus derivados contienen tirosina y fenilanina, además de vitamina B y D, nutrientes esenciales para el bienestar del organismo.
Entre los productos recomendados para tener en la despensa no faltan verduras y frutas de temporada, para ser consumido junto con las semillas y el nueces, como nueces, almendras, avellanas y nueces. ¿Un consejo? Aprovecha la acción beneficiosa de semillas (de girasol, amapola, lino, sésamo) y del fruta seca desmenuzarlos en la ensalada y agregar uno espolvoreado con cúrcuma: muchas propiedades para un sabor intenso y gratificante.
Dieta con dopamina: los riesgos
Cuales son los alimentos prohibidos de la dieta de la dopamina? El alcohol se prohibió de inmediato, como recuerda Kerridge en su libro, más uno drástico reducción de carbohidratos, ya que cuando se consumen en exceso favorecen la liberación de insulina. Los azúcares, especialmente si son simples, estimulan uno sensación de euforia pero luego para precipitar el estado de ánimo, esta es la razón por la que no se incluyen en esta dieta.
A pesar de los excelentes resultados obtenidos por su creador, la dieta de la dopamina sigue definitivamente desafiando la tendencia en comparación con las pautas de nutricionistas y expertos de la industria. Diana Scatozza especifica: «Mientras que el aumento de consumo de pescado puede beneficiar nuestra salud, la proteína animal debe limitarse a una vez a la semana para carne roja y 3-4 veces con respecto a carnes blancas y de ave, por ejemplo pollo, pavo y conejos, menos grasa. ¿El compromiso? Es posible centrarse en la carne y el pescado, evitando productos derivados como embutidos ".
El lado ganador de la dieta de la dopamina es la idea de aprovechar las propiedades de los alimentos cotidianos para estimular la producción de las llamadas hormonas del bienestar, que también incluyen la serotonina. Gracias al contenido de triptófano, precursor de la serotonina, chocolate, frutos secos y especias como guindilla, capaces de estimular la sensación de saciedad, convertirse en aliados del bienestar y buen humor de la dieta diaria.
El experto aclara: «Cuando iniciamos una dieta para adelgazar, puede pasar que el nerviosismo aumente. Es normal tener hambre y el nivel de irritabilidad es superior. Por otro lado, comer un alimento que puede influir en el progreso del sistema nervioso proporciona una comida satisfactoria y presenta una efecto sedante».
Las recetas a base de guindilla, típicas de la dieta mediterránea, estimulan la liberación de endorfinas en el cerebro y generar el efecto de un analgésico natural capaz de agregar satisfacción y gratificación.
El té, en sus muchas variantes, tiene importantes propiedades antioxidantes, estimula la pérdida de peso y la eliminación de toxinas, por eso junto a las infusiones y las infusiones es un amigo de la dieta: prepara tu blend favorito y échalo en un termo, puedes tomarlo a sorbos durante el día.
A ayuda contra el hambre? Alimentos ácidos, por ejemplo, vinagre. Gracias a su sabor intenso y ácido estimula la sensación de saciedad y ayuda evitar sentir hambre: tenga cuidado, sin embargo, de elegir el producto original ed evitar las salsas a base de vinagre balsámico, rico en azúcares y colorantes.
Como explica el experto, la dieta de la dopamina en realidad puede ayudar con la pérdida de peso, especialmente si optamos por cocina sencilla, al vapor y a la plancha, sin exceder los condimentos. No obstante, es bueno no olvidar que, por lo general, todos los regímenes con un aporte elevado de proteínas deben realizarse con la ayuda de una adecuada chequeo médico: si se prolonga más de dos semanas, se pueden generar desequilibrios en el metabolismo hepático y sobrecargar la función renal.
Como enseñan los principios ancestrales de la dieta mediterránea, hoy considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es mejor seguir centrándose en contenido de fibra, vitaminas y minerales a través de la cantidad adecuada de legumbres y cereales integrales, que demuestran ser capaces de ralentizar la absorción de grasas y azúcares, además de estimular producción de serotonina.
