Promete hacerle perder peso porque restaura el equilibrio ácido-base del cuerpo. Todo depende de los alimentos que alcalinizan el pH …
Alimentos recomendados
- Fruta
- verduras
- cereales
- legumbres
- pez
Alimentos no recomendados
- huevos
- leche y derivados
- carne
Saber
El valor de pH varía de 0 a 14:
- 0-7 es ácido;
- 7 es neutral;
7-14 es alcalino, también conocido como básico.
Cómo funciona la dieta alcalina
Se basa en la idea de que los alimentos pueden alterar la acidez o alcalinidad (pH) del organismo. Según el médico Young, el capacidad acidificante o alcalinizante de los alimentos se estabiliza despojos mortales que quedan después de su combustión (como cuando se quema leña). Si el residuo es ácido, es bueno limitar el consumo de estos alimentos, porque predisponen al organismo al sobrepeso; por el contrario, si el residuo es alcalino es bueno introducirlo a voluntad en los menús diarios, porque combate enfermedades y tendencia a engordar.
Alimentos ácidos
Los alimentos que, una vez quemados, dejan una ceniza ácida son: proteínas, fosfatos y azufre.
Alimentos alcalinos
Los alimentos que, en cambio, "producen" cenizas alcalinas son: calcio, magnesio y potasio (en las próximas páginas veremos en detalle).
Por estas razones químicas relacionadas con la transformación de los alimentos una vez quemados, la dieta alcalina también se conoce como dieta de cenizas alcalinas.
Alimentos alcalinos sugeridos por la dieta alcalina
Según el doctor Young, las verduras son los mejores alimentos que hacen que el pH del cuerpo sea alcalino, preferiblemente "verde". Generalmente se recomiendan todos, pero los más alcalinizantes en particular son:
- pepinos
- Espinacas
- apio
- brócoli
- palta
- zanahorias
- coliflor
- calabaza
Las hierbas no deben faltar en la dieta. albahaca, cilantro y fenogreco porque son laxantes naturales y pueden reducir el colesterol.
El ajo y la cebolla deben consumirse en grandes cantidades también porque tienen propiedades antifúngicas.
Fruta: alimentos si
Toda la fruta, en general, está permitida por la dieta alcalina porque restaura el pH de los fluidos corporales, en particular: manzana, pera, plátano, naranja, fresas, cerezas, mango, lima, pomelo, piña, melón, uvas, dátiles, aguacate
También se puede centrifugar y consumir como aperitivo.
Alimentos no recomendados para la dieta alcalina
Según Young, se deben evitar las proteínas animales, especialmente las de:
- pollo
- cerdo
- huevos
- leche y queso
Demasiada proteína hace que el cuerpo se vuelva muy ácido, lo que conduce a diversas dolencias, como artritis, indigestión, diabetes, defensas inmunitarias reducidas y sobrepeso.
Si para pescar
Uno de los clichés sobre la dieta alcalina es la creencia de que empuja hacia una dieta claramente vegetariana. El pescado, por otro lado, es un alimento recomendado porque equilibra el pH del cuerpo.
Se pueden consumir:
- atún
- lubina
- salmón
- besugo
- sardinas
Un menú típico de la dieta alcalina
Desayuno
- jugo de frutas, como aguacate y miel (el azúcar se considera neutro);
no agregue leche ni yogur. Un zumo de naranja recién exprimido.
Bocadillo
- un plátano o una taza de fresas
Almuerzo
- Sopa de legumbres cubierta con aceite de oliva virgen extra crudo
- pan intral
- guarnición de pepinos
- una manzana
Bocadillo
- Apio y zanahorias para comer frescos.
Cena
- Salmón a la plancha condimentado con limón (que, a diferencia del sabor amargo, según Young, no acidifica el organismo)
- guarnición de brócoli hervido
- una pera
Saber
Cada comida debe contener una gran cantidad de verduras, distribuidas de esta forma: 80% cocidas y el 20% restante crudas.
Sí a las legumbres, especialmente frijoles
Aquí hay otro alimento recomendado por la dieta alcalina, que como el mismo Robert Young se refiere en su libro "pH Miracle" no demoniza los alimentos ácidos tout-court: simplemente necesitan ser reducidos en gran medida.
Además de reducir el sobrepeso, entre los efectos benéficos de la dieta alcalina hay un mejor bienestar expresado en una sensación de ligereza, desinflado, reducción de estados indigeribles que producen fatiga y cansancio, mayor energía y energía. Precisamente porque el cuerpo está debidamente equilibrado en su equilibrio ácido-base.
Equilibrio ácido-base del cuerpo
Hablar de acidez y alcalinidad, según Young, puede resultar confuso. De hecho, el médico estadounidense especifica que el valor del pH varía dentro del cuerpo. Algunos órganos son ácidos por razones fisiológicas, otros alcalinos. El estómago, por ejemplo, es ácido, ya que está lleno de ácido clorhídrico que, entre otras cosas, sirve para "descomponer" los alimentos, y tiene un pH entre 2 y 3,5.
La sangre, por otro lado, es siempre ligeramente alcalina, con un pH entre 7,35 y 7,45. Por motivos de salud, es muy importante que el pH de la sangre se mantenga constante: afortunadamente el organismo dispone de muchos mecanismos efectivos para mantener su equilibrio. La introducción de alimentos más alcalinizantes en la dieta favorece estos mecanismos.
Agua del grifo, una panacea contra la acidez del cuerpo
Según Young, antes de comenzar a restaurar el equilibrio ácido-base del cuerpo, es necesario hidratar muy bien el cuerpo, a través del simple agua del grifo, adecuadamente ionizada para alcalinizarlo. Se obtiene aplicando filtros especiales al grifo que alcalinizan el agua, cambiando el valor del pH.
