Una elección extrema, a menudo criticada. En este artículo, revelamos las luces y sombras de la dieta vegana y consejos prácticos para una elección informada.
Nacido originalmente como la costilla más radical de la dieta vegetariana, la nutrición vegana también se ha convertido en una realidad concreta en nuestro país. Según las últimas estadísticas, de hecho, alrededor de 1% de la población italiana, debidamente interrogada, se declararon absolutamente vegano, tanto por elecciones éticas como saludables.
En este artículo, intentaremos aclarar cuáles son las fortalezas es los más débiles, I Pro y yo versus de esta elección de alimentos.
¿Vegetariano o vegano?
Allí dieta vegetariana es una variante llevada al extremo de las dietas vegetarianas más habituales. Más precisamente en una escala de restricción progresiva, podríamos enumerar:
- dietas vegetarianas de melocotón, como dietas en las que se consumen pescado, huevos, leche y derivados como fuentes proteicas de origen animal;
- dietas lacto-ovo vegetarianas como dietas en las que solo se permite el consumo de productos animales como la leche y los huevos;
- dietas veganas, como regímenes dietéticos absolutamente libres de alimentos de origen animal o derivados de la laboriosidad animal como la miel.
En consecuencia, la opción vegana definitivamente está ahí. mas restrictivo en términos de la variedad de alimentos consumibles y, por lo tanto, también los más expuestos a posibles riesgos de desnutrición. Por este motivo, siempre sugerimos consultar a un nutricionista experto en el desarrollo de dietas veganas, para evitar cualquier deficiencia nutricional.
Dieta vegana equilibrada: consejos nutricionales
Dejando de lado las razones para acercarse a la dieta vegana, sean estas de carácter ético más que saludable, en estas líneas intentaremos darte algunas consejos sencillos para proteger mejor el tuyo Estados nutricionales, analizando los puntos más críticos de la dieta vegana.
Proteinas
Se sabe que los productos de origen animal aportan proteínas de alto valor biológico, preciosas para sustentar la funcionalidad plástica y reconstructiva de nuestro organismo. Al no poder contar con estas opciones, le recomendamos que apoye la proporción de proteínas en su dieta:
-utilizando correctamente legumbres es pseudocereales con alto contenido proteico como sorgo, teff, mijo, quinua o amaranto.
- también podrá utilizar sabiamente algunos productos como: el tofu, la tempeh, la seitán en lugar de yo altramuces, para satisfacer sus necesidades de proteínas.
Ácidos grasos esenciales omega 3
Muy presente en el pescado azul, estos nutrientes controlan finamente el estado inflamatorio de nuestro organismo. Al renunciar al consumo de estos alimentos, se pierde un nutriente particularmente valioso. Sin embargo, para mantener el equilibrio, puede utilizar productos a base de plantas. Ácido alfa-linolénico, precursor de omega 3, como borraja y su aceite, semillas oleaginosas y aceites derivados como aceite de linaza, fruta seca y posiblemente también Algas marinas.
Hierro
Los productos de origen animal, y en particular la carne, son una fuente muy importante de hierro, altamente biodisponible y, por tanto, valiosa para el cuerpo humano. Los productos vegetales también contienen mucho, pero en forma inorgánica, por lo tanto poco biodisponible. Para superar este problema y mejorar su disponibilidad, recomendamos usar entre condimentos jugo de limon, particularmente rico en ácido cítrico.
Vitamina D y Vitamina B12
Sin duda, representan los puntos más críticos de la dieta vegana, tanto que casi siempre son obligatorios. una suplementación externa. De hecho, a pesar de la presencia de vitamina B12 en algunos productos como los hongos y las algas, su biodisponibilidad es absolutamente insignificante. Dada la "fragilidad" de esta dieta, siempre recomendamos consultar a un nutricionista experto.
Dieta vegana: beneficios y contraindicaciones
Planteada por los entusiastas de la salud de última hora como una panacea contra todos los males, la dieta vegana chocó de inmediato con importantes datos científicos, que si bien destacan los potenciales aspectos positivos, reafirman el alto riesgo de incurrir en deficiencias nutricionales.
Sin embargo, según varias evidencias, una dieta vegana bien equilibrada podría:
- Conservar el función intestinal;
- Salvaguardar elecosistema intestinal;
-Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y crónico-degenerativas;
- Verifique los niveles de colesterolemia;
- Aumentar el tirón de antioxidantes endógenos;
-Mejora tus niveles presión sanguínea.
Sin embargo, siempre será necesaria la supervisión de un experto, dirigida a evaluar la adecuación de la dieta y evitar posibles deficiencias nutricionales.
