El bienestar del intestino también está estrechamente relacionado con sistema nervioso y al sistema inmunitario. Por tanto, un intestino sano también repercute positivamente en el estado de ánimo: quienes cuidan la salud del intestino sufren menos de insomnio, ansiedad y depresión. Tanto es así que el intestino se considera un segundo cerebro.
Pero no solo eso, las condiciones y también dependen del intestino. la eficiencia del sistema inmunológico. Son las bacterias buenas presentes en el intestino un ser el primero en vencer el ataque de virus y bacterias al organismo. Aquellos que consumen a menudo alimentos fermentados tienen un sistema inmunológico más fuerte. También tiende a estar en mejor forma, luchando contra el exceso de peso.
Intestino sano, de hecho, también significa una mejor digestión y vientre más plano. La capacidad de deshacerse de desechos y toxinas (lo que se llama efecto detox) también es necesario para un mejor funcionamiento del metabolismo y, por tanto, funcional a cualquier tipo de régimen adelgazante y drenante.
El mérito de todo esto es para las bacterias buenas (probióticos, por ejemplo) que se generan durante el proceso de fermentación de estos alimentos. Pero tu eres Se forman buenas bacterias en los alimentos fermentados naturalmente.El discurso sobre los alimentos pasteurizados y fermentados industrialmente es muy diferente.
Más rico en vitaminas y enzimas beneficiosas.
Los alimentos fermentados también son más rico en vitaminas. El proceso de fermentación natural, de hecho, aumenta el contenido de vitamina C, vitamina K y vitamina B. También se generan enzimas beneficiosas que favorecen la digestión y hacen que los alimentos sean más fáciles y correctamente asimilados por el organismo.
Y no solo esto, gracias a la fermentación también se forman acidos grasos esenciales (Omega 3) y aumenta el contenido de antioxidantes. Desde el punto de vista de la conservación, la fermentación permite eliminar las bacterias dañinas y sustancias potencialmente tóxicas de los alimentos. Además de posibilitar su consumo durante un período de tiempo más prolongado.
Finalmente, los alimentos fermentados incluso ayudan desintoxicar el cuerpo de metales pesados.
Kéfir y yogur
Primero, señalemos que el kéfir y el yogur son dos cosas diferentes. los yogur es un alimento rico en fermentos lácticos vivos, altamente beneficioso para el intestino. loskéfiren cambio, es uno bebida fermentada: una especie de "cruce" entre la leche fermentada y el trigo fermentado: en el kéfir, de hecho, encontramos tanto bacterias buenas especiales (probióticos) como levaduras.
LA los probióticos son diferentes de los cultivos lácticos vivos un poco de yogur. De hecho, aunque siempre es beneficioso, no todas las enzimas llegan intactas al intestino. Probióticos, especialmente si se alimentan con prebióticos (fibras capaces de llegar intactas al intestino), en su lugar llegan intactos al intestino y regenerar la microbiota intestinal (lo que se definió de manera incompleta como flora intestinal).
Tempeh y miso
Los encontramos en los menús étnicos asiáticos: el tempeh y el miso son dos alimentos fermentados con increíbles propiedades beneficiosas. los tempeh es un derivado de la soja obtenido por fermentación de la soja: es muy rico en proteínas y también en bacterias buenas amigas del intestino y de la línea.
los miso (la sopa de miso es un plato tradicional asiático muy sabroso) es una pasta que se obtiene de la fermentación de la soja y algunos cereales. Miso, por ejemplo, contiene un increíble cantidad de bacterias buenas.
Chucrut, verduras y frutas en un frasco
LA Chucrut, el repollo y también otras variedades de frutas y verduras pueden someterse a una fermentación natural. Este proceso permite la formación de bacterias buenas que van a colonizar el intestino, mejorando la digestión, la expulsión de toxinas y fortalecer las defensas del organismo.
Obviamente, chucrut y otras verduras fermentadas. deben comerse crudos y no cocido. De hecho, durante la cocción se perderían las vitaminas que se formaron gracias a su fermentación.
Té de kombucha
El té de kombucha es uno bebida fermentada a lo que la medicina tradicional china atribuye propiedades farmacológicas reales. Primero, ¿qué es el té de kombucha? Se trata té negro fermentado junto con un cultivo de bacterias y levaduras. Para activar el proceso de fermentación, debe comprar el adecuado. preparado para el té de kombucha.
Las propiedades de esta bebida fermentada son realmente sorprendentes. Estudios recientes han demostrado unaeficacia antitumoral pero el efecto positivo del té de kombucha en dolencias y enfermedades como gota, problemas renales, deficiencias del sistema inmunológico e incluso la obesidad.
Pan con masa madre
Pan preparado con levadura madre (comida "viva", muy rico en bacterias buenas) no solo es más sabroso y más fragante, sino también es mucho más digerible. Este tipo de preparación, de hecho, tiene un elevado número de bacterias beneficiosas, microorganismos que actúan en el intestino elaborando el pan. mas digerible y aumentar la absorción de nutrientes como minerales y vitaminas.
Además, el pan de masa madre cuenta con un índice glucémico más bajo en comparación con el pan con levadura de cerveza. Por tanto, es un alimento más adecuado. para los que tienen diabetes pero también para aquellos que tienen que controlar su peso.
