Se estima que entre 600 y 700 millones de personas en el mundo padecen deficiencia de hierro. Si estás entre estos, descubre aquí cómo solucionar este problema a través de la nutrición y los suplementos.
Todos los días perdemos cierta cantidad de hierro a través del sudor, orina y descamación de la piel, pero lo que conduce a una mayor eliminación de hierro es sin duda la perdida de sangre debido a heridas o al ciclo menstrual en las mujeres, sin mencionar que la deficiencia de hierro también puede ser causada por un mala absorción.
Puede resultar interesante saber que el hierro está presente en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se une a la hemoglobina o mioglobina y se encuentra en el estado de oxidación Fe 2+ (ion ferroso), de esta forma puede unirse al oxígeno y representa alrededor del 75% del hierro total presente en el cuerpo. El hierro no hemo, por otro lado, está unido a proteínas de almacenamiento como la ferritina y se encuentra en el estado de oxidación Fe 3+ (ion férrico), y representa alrededor del 25% del hierro total presente en el cuerpo.
Este mineral tiene un papel fundamental para la síntesis de hemoglobina, necesario para transportar oxígeno a las células, mioglobina y colágeno, se utiliza para los procesos de respiración celular y para el metabolismo de los ácidos nucleicos.
LA LARN (Niveles de ingesta diaria recomendada de nutrientes para la población italiana) afirman que el requerimiento diario de hierro para los hombres es de 10 mg, para las mujeres en edad fértil es de 18 mg y durante el embarazo aumenta a 27 mg.
L 'Organización Mundial de la Salud estima que en el mundo están bien 600-700 millones de personas que padecen deficiencia de hierro, principalmente causado por una mala nutrición. Estos números lo convierten en el problema nutricional más común.
Síntomas
¿Cómo saber si tenemos una deficiencia de hierro? Obviamente, los análisis de sangre en esto son más que precisos para decretarlo.
Otros síntomas que podrían sugerir anemia son palidez, debilidad, mareos, extremidades frías y uñas quebradizas, dolor de cabeza, úlceras en la lengua, dificultad para respirar e irregularidades cardíacas.
¿Qué comer?
“Cuando falta este mineral, en primer lugar es necesario intervenir siguiendo una dieta correcta y equilibrada. El hierro en los alimentos se encuentra en carnes, hígado, legumbres, frutos secos, huevos, pescado, cereales. Sin embargo, es bueno saber que se absorbe lentamente y no del todo »dice la nutricionista Claudia Mureddu.
"El hierro - hemo, presente en carnes y alimentos de origen animal, se absorbe mejor en comparación con el hierro no hemo típico en lugar de los alimentos de origen vegetal (por ejemplo, verduras, legumbres). El hierro no hemo solo se absorbe cuando cambia a la forma hemo, por lo tanto, el Fe 2+ ferroso. Hay algunos alimentos ricos en Vitamina C, que favorecen este paso, ayudando así al proceso de absorción. Por eso es bueno combinar con verduras o legumbres siempre cítricasyo, por ejemplo, es muy útil comer espinacas con limón », concluye Mureddo.
Que evitar
«El uso excesivo en la dieta de alimentos fitatos presente por ejemplo en legumbres, cereales integrales, té, té verde, pero sobre todo en fosfatos y de polifosfatos (se encuentra en muchos alimentos como conservantes) reducir significativamente la absorción del hierro »advierte el Nutricionista y acupunturista homeópata Marco Spadaro "Los fitatos presentes en las legumbres disminuyen significativamente con el remojo, mientras que el mismo efecto se obtiene para cereales integrales con cocción o fermentación natural. La función intestinal normal, el control de las intolerancias alimentarias, el uso adecuado de enzimas adecuadas para restaurar una correcta flora bacteriana intestinal, son objetivos importantes en el paciente ferropénico ”, sugiere Spataro.
¿Son útiles los suplementos?
«Los suplementos de hierro son útiles solo si hay una escasez evidente, que no se puede llenar con comida. Hay expertos que sostienen que durante el embarazo no es necesario suplementación con hierro porque la mujer no tiene un período menstrual y, por lo tanto, no experimenta una pérdida de sangre, pero la mayoría de las mujeres durante el embarazo tienen un deficiencia de hierro. Por tanto, es fundamental vigilar este parámetro y en caso de carencia compensarlo con el uso de suplementos ”, prosigue la nutricionista. Claudia Mureddu.
Siguiendo con el tema de los suplementos, la Nutricionista y acupunturista homeópata Marco Spadaro subraya que “lo importante es utilizar formulaciones que contengan hierro de alta biodisponibilidad, es decir, de fácil absorción por la mucosa intestinal. El sulfato ferroso, por ejemplo, no es muy biodisponible, mientras que el Hierro quelado, fumarato de hierro y oxiprolinato de hierro. son mucho mejor absorbibles. Un buen complemento también debe contener sustancias que favorezcan y faciliten el uso del mineral de hierro por parte del organismo: Vitamina C, Ácido Fólico, Vitamina B12, y una serie de minerales como Cobre, Zinc, Manganeso, muy útiles en la neoformación. de glóbulos rojos ".
