Rica en vitaminas, sales minerales y baja en calorías, la coliflor es una verdura de invierno que se consume con regularidad por sus múltiples propiedades beneficiosas.
Perteneciendo a Familia crucífera, los becerros son una verdura típica de la estación fría y nunca deben faltar en nuestras mesas.
Para aprovechar al máximo sus múltiples propiedades es bueno consumirlas un par de veces a la semana, especialmente en invierno. Si le molesta el olor que provoca la cocción de estas verduras, sepa que hay una forma de neutralizarlo: ponga la tapa un trozo de pan duro empapado en vinagre.
Gracias a contenido calórico limitado y con su alto poder saciante, también son perfectos para quienes siguen una dieta adelgazante. Las coliflores forman parte de esos alimentos amargos pero llenas de propiedades beneficiosas.
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Propiedades y beneficios de las coliflores
Las coliflores son ricas en minerales y vitaminas, en particular Vitamina C.
Están indicados en caso de diabetes ya que contribuyen a control de glucosa en sangre y algunos estudios científicos recientes los atribuyen también propiedades anticancerígenas.
Entre las otras propiedades de la coliflor mencionamos que antiinflamatorio que ayuda a combatir la artritis y las enfermedades cardíacas. Además de su propiedad purificadora y remineralizándolo favorece la regeneración de los tejidos.
Consumo de coliflor también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y combate enfermedades y ataques de gérmenes y bacterias. Su cantidad de fibra dietética lo hace aliado del intestino, precisamente porque actúa sobre su correcto funcionamiento, mientras que la presencia de flavonoides contribuye a contrarrestar el envejecimiento prematuro.
El consumo de coliflor también puede ayudar contra la hipertensión ya que esta verdura ayuda a bajar la presión arterial gracias a la presencia de aminoácidos y la vitamina K presente ayuda a aumentar la concentración y todas las funciones mentales, prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer y daño al sistema nervioso.
Finalmente, la coliflor aporta una considerable también beneficia la salud ósea, siendo una excelente fuente de minerales, como calcio, magnesio y potasio.
Calorías y valores nutricionales de la coliflor
100 g de coliflor hervida contienen 40 kcal / 167 kj.
En 100 g de producto encontramos:
- Agua 84,20g
- Carbohidratos disponibles 4.40g
- Azúcar 3.90g
- Proteína 5.30g
- Grasa 0.30g
- Colesterol 0g
- Fibra total 2,40g
- Vitamina A 60 µg
- Vitamina C 28 mg
Cómo consumir coliflor
Como todas las verduras, la coliflor también debe cocinarse lo menos posible para no perder las sustancias en las que es rico. Además, es recomendable comprar coliflor fresca y sin manchas.
Puedes usarlo para sazonar la pasta, para la preparación de segundos y guarniciones, y también para batidos consumir en caso de enfriamiento para un alivio inmediato.
Coliflor: efectos secundarios
Para evitar la aparición de intolerancias alimentarias durante la edad adulta, sería recomendable fomentar el consumo de coliflor desde la infancia.
Considerar, entonces, que todas las verduras pertenecientes a la familia de las crucíferas interfieren con la absorción de yodo; y por tanto no se recomienda un consumo excesivo, especialmente para quienes padecen problemas de tiroides, ya que puede provocar hinchazón y disentería.
